通常对环境监控对象包括（）

A.食品接触表面

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面

C.环境空气

A.食品接触表面

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面

C.过程产品

D.加工区域的环境空气

A.食品接触表面的微生物

B.与食品或者食品接触表面邻近的接触面微生物

C.加工区域内的环境空气微生物

D.过程产品微生物

A.食品接触表面的微生物

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C.加工区域内的环境空气的微生物

D.过程产品的微生物

A.可以通过人员的接触或排泄物污染食品与水源。

B.食品的污染通常由于不良的个人卫生习惯所致。

C.可在食品与食品之间、食品接触的表面与食品之间传播。

D.可在人与人之间传播，具有传染性。

餐饮业开展的检验一般包括食品和直接入口食品接触表面。()

A.加工设备

B.工器具和台案

C.冷库的门把手

D.加工人员的手或手套、工作服;

A.食品加工设备外表面

B.设备支架表面

C.设备控制面板

D.工作服

A.定义是指邻近患者区域的高频与中频接触的环境表面的名称

B.患者和医务人员手频繁接触的环境表面即是高频接触表面

C.高频接触表面包括床栏、门把手、呼叫按钮、护士手等

D.高频接触表面是医院感控管理的重点