题目内容
（请给出正确答案）
A.①②③
B.②③④
C.①②④
D.①③④
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
网友提供的答案
更多“属于菜肴盘饰形状和作用分类的是（) 。①包围式 ②象形式 ③立体菜肴形式 ④分隔式”相关的问题
A.包围式是指以菜肴为主，将装饰点缀物沿盘边排放
B.象形式是指运用各种刀具和特殊操作手法将盘饰原料制作成象形的图案
C.平面象形式指用雕刻、拼装等手法将盘饰原料制作成各种平面象形式图案
D.立体菜肴盘饰是一种立体雕刻和围边相结合的菜肴装饰方法
A.平面菜肴盘饰平面菜肴盘饰是以常见的新鲜水果、蔬菜为原料
B.立体菜肴盘饰是一种立体雕刻和围边相结合的菜肴装饰方法
C.立体菜肴盘饰适用于中低档的菜点及宴席点缀与装饰
D.糖艺盘饰既可食用又可欣赏
A.菜肴盘饰在整个菜肴的制作过程中，起着装饰和点缀作用，属于主导地位
B.菜肴盘饰可以使菜肴的形、色更完美
C.富有寓意的菜肴盘饰可以渲染和活跃宴席的气氛，为宾客增添快乐、愉悦的情趣
D.一盘菜肴的外观形态，是决定食客能否接受你所烹制菜肴的先决条件
所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。
A.图案
B.不同
C.几何
D.圆形
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
