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(请给出正确答案)
提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-06
[判断题]
观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀,顶部塌陷或不隆起()
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观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽(),顶部不塌陷或隆起。
A.由深至浅
B.斑马条状
C.均匀
D.由浅至深
选择一组正确的叙述()。
A.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
B.海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
C.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
D.海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
A、海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
B、海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
C、海绵蛋糕的风味特点:色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
D、海绵蛋糕的风味特点:色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
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