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提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-19
[单选题]

新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少（）的损失。

A.叶黄素

B.纤维素

C.叶绿素

D.维生素

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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“新鲜蔬菜先洗后切，可妨止和减少（）的损失。”相关的问题
第1题
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()

A.吃新鲜蔬菜

B.先洗再切

C.洗后尽早烹调

D.急火快炒，现炒现吃

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第2题
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是

A．吃新鲜蔬菜

Ｂ．先洗再切

Ｃ．洗后尽早烹调

Ｄ．急火快炒，现炒现吃

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第3题
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？ ()

A.吃新鲜蔬菜

B.先洗再切

C.洗切后尽快烹调

D.放点盐

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第4题
为了减少营养流失，蔬菜要（)。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗

为了减少营养流失，蔬菜要()。

①先洗后切

②切碎后浸泡

③先切后洗

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第5题
先洗后切、急火快炒可以有效地减少蔬菜中营养素损失。（)
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第6题
蔬菜先洗后切，能够减少（）的损失。

A.水溶性营养素

B.脂溶性维生素

C.蛋白质

D.脂肪

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第7题
下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

A.先洗后切

B.先切后洗

C.临用现购

D.上浆、挂糊和勾芡

E.切后加碱

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第8题
如何食用水果蔬菜？（)

A.在烹调时，可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出

B.先洗后切现买现吃

C.随切随炒急火快炒

D.为了减少维生素的损失，烹调时，加入少量淀粉或者醋

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第9题
减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是

A.先切后洗

B.先洗后切

C.慢火煮熬

D.加大用水量

E.延长浸泡时间

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第10题
为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。（)
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第11题
蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以应先洗后切，避免将（）；长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到（），以减少抗坏血酸的损失。
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