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提问人:网友18***532 发布时间:2022-01-06
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在西餐厅,宾客点了主菜而没有要配菜,这时服务员应建议几种配菜,供顾客选择。()

在西餐厅,宾客点了主菜而没有要配菜,这时服务员应建议几种配菜,供顾客选择。()

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第1题
尴尬的中国人 一天傍晚,巴黎的一家餐馆来了一群中国人,老板安排了一位中国使者为他们服务,交谈中得知他们

尴尬的中国人

一天傍晚,巴黎的一家餐馆来了一群中国人,老板安排了一位中国使者为他们服务,交谈中得知他们是东北某县的一个考察团,今天刚到巴黎。随后使者向他们介绍了一些法国菜,他们不问贵贱,主菜配菜一下子点了几十道,使者担心他们吃不完,何况菜价不菲,但他们并不在乎。

点完菜,他们开始四处拍照,竞相和服务小姐合影,甚至跑到门外一辆凯迪拉克汽车前面频频留影,还不停地大声说笑,用餐时杯盘刀叉的碰撞声乃至嘴巴咀嚼食物的声音,始终不绝于耳,一会儿便搞得杯盘狼藉,桌子、地毯上到处是油渍和污秽。坐在附近的一位先生忍无可忍,向店方提出抗议,要他们马上停止喧闹,否则就要求换座位。

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第2题
西餐厅服务中,若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有。()
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第3题
在高级西餐厅,服务员应如何服务主菜?
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第4题
西餐的牛排,从纽约到旧金山味道没有不同,配菜也只是西红柿、土豆、生菜等有限的几种。同一种调料的味道,各西餐厅也大致相同,较少改变。这反映了西餐的规范性。()
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第5题
宾客在酒吧内点了几杯洋酒,在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格,误点酒水,认为酒水价格过高,不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对?
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第6题
按照西餐用餐顺序,一般西餐厅(便餐)在主菜之后该上的是()?

A.面包

B.红酒

C.甜品

D.咖啡

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第7题
有些西餐厅的个别主菜采用法式服务时,由()在客人面前进行烹制或切割装盘表演

A.餐厅经理

B.主管

C.领班

D.值台员

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第8题
宾客在酒吧内点了几杯洋酒,在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格,误点酒水,认为酒水价格过高,不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对?

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第9题
下面有关扒房的哪句话是错误的:()。

A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅

B.扒房的色彩多以暖色调为主

C.扒房服务员以男性为主

D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

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第10题
下面有关扒房的哪句话是错误的:()。

A. 扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅

B. B.扒房的色彩多以暖色调为主

C. C.扒房服务员以男性为主

D. D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员

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