题目内容
（请给出正确答案）
关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是()。
A.试样处理时将定氮瓶以450角斜于石棉网上
B.液体呈蓝绿色并澄清透明后再继续加热0.5～1h
C.蒸馏时在蒸汽发生器内装水至1/2处
D.为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸
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A.如果牛乳中掺入三聚氰胺，用此种方法测定蛋白质的含量会很准确
B.这个方法测定蛋白质含量的前提是牛奶中不能添加其他任何含氮物质
C.该方法是基于蛋白质中氮元素的含量约为16%
D.该方法是基于生物样品中主要的含氮物质是蛋白质，其他含氮物质含量很少
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是
A、脱水
B、作催化剂
C、提高反应温度
D、抑制反应
E、促进氧化
GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用() 吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。
A.苯酚
B.二氧化硫
C.硼酸
D.硫酸钠
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为
A．60g
B．72g
C．75g
D．78g
E．80g
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