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提问人：网友herenjunnet
发布时间：2022-01-07
[主观题]
中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。
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第9题
结合自己的实际操作过程，请上传面包生产过程中所拍的关键工序照片，并对照片进行说明；另外，请写出关键工艺（种面团发酵、主面团发酵、最后醒发、烘烤等）的工艺参数（温度、相对湿度、时间等），同时说明过程出现的问题及拟解决办法。
