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提问人：网友sky1102
发布时间：2022-01-07
[主观题]
焙烤食品品质改良剂是指，例如淀粉改性技术有物理改性（预糊化淀粉)、化学改性（羟丙基二淀粉磷酸酯)、生物改性（酶改性直链淀粉)、复合改性。
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A、碳源
B、氮源
C、淀粉酶诱导剂
D、调节培养基的粘度
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