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（请给出正确答案）
提问人：网友欧阳灿
发布时间：2022-10-08
[多选题]
以下哪些菜单可以新建重要关键人（SVIP）的菜单（）？
A.客情信息管理
B.客情笔记
C.四级名单客户管理
D.名单客户归集关系确认
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A.我的同事
B.客户关键人
C.客户联系人
D.我的好朋友
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第3题
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括()
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（)
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A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期
C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
第5题
厨房管理的完整运转流程包括（)。
A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工
B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程
C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘
D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析
第6题
不属于加工厨师长岗位职责的选项是（)
A.检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作
B.收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料
C.检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求
D.负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
第7题
前厅部与客房部就掌握客情动态进行沟通、协调的主要内容不包括()。
前厅部与客房部就掌握客情动态进行沟通、协调的主要内容不包括（)。
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A.通报客人入住情况
B.通报客人退房情况
C.回收预期离店客人的房卡
D.按时送交预期离店客人名单
