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提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

[主观题]

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括()

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（)

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

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更多“厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括()”相关的问题

第1题

厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（)以及用餐日期等。

A.宴会价位

B.菜品数量

C.宴会菜单

D.用餐人数

E.特殊要求

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第2题

宴会部的组织机构一般设置有预订部门、服务部门和厨房部门。

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第3题

厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是()

厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（)

A.厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况

B.厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息

C.厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料

D.厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况

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第4题

（）是饭店餐饮部的物质供应部门。

A.厨房部

B.采购部

C.管事部

D.宴会部

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第5题

厨房与宴会部门沟通联系的内容有哪些？

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第6题

生产宴会菜点的部门是（)

A.前厅部

B.管事部

C.厨房部

D.工程部

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第7题

责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第8题

负责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第9题

厨房与宴会预定部门应做好哪几方面的沟通配合工作？

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第10题

加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。

A.餐厅部

B.厨房部

C.宴会部

D.管事部

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