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提问人：网友koolfret
发布时间：2022-01-06
[主观题]
在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（）、（）、（）、（），水分、面粉等。
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第5题
软质面包制作中对温度描述不正确的是（）。
A.面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃
B.面团基本发酵的温度是26-28℃
C.面团基本发酵的温度是38℃
D.面团最后发酵的温度是38℃
