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提问人：网友vividxiyuan 发布时间：2022-01-06
[单选题]

用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。

A.品尝

B. 目测

C. 触摸

D. D，嗅闻

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1天前
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1天前
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第1题
对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（)中，目测检查形态、色泽。A.白瓷盘B.黄瓷盘C.玻璃盘D

对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的()中，目测检查形态、色泽。

A.白瓷盘

B.黄瓷盘

C.玻璃盘

D.自纸

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第2题
糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。A.80℃左右B.90℃左右C.100℃左右D.70℃左右

糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃左右

D.70℃左右

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第3题
糕点水分测定时应将样品置于()干燥箱内进行干燥恒重

A.80±5℃

B.90±5℃

C.100±5℃

D.105±5℃

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第4题
DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随机抽取（）置于白瓷盘中

A.0.5g

B.1.0g

C.5g

D.10g

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第5题
用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

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第6题
以下关于Synergy充电盒说法正确的是（）

A.将充电盒置于洁净、干燥的环境，避免高温

B.为了保持充电盒干净，定期用清洁剂清洁

C.为了延长充电盒内置电池使用寿命，尽量连电源充电，即使不充电时也一直连着电源以减少电池的使用

D.给助听器充电时，可以合上盒盖充

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第7题
糕点感官检验时，应把糕点放在()上进行检测。

A.手掌

B.洁净的白磁盘

C.洁净的蒸发皿

D.洁净工作台

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第8题
下列干燥流程中正确的是（）

A、将内镜、按钮和阀门置于清洁的专用干燥台

B、用75%~95%乙醇或异丙醇灌注所有管道

C、使用压力气枪，用洁净压缩空气向所有管道充气至少10s，至其完全干燥

D、用清洁擦拭布、压力气枪干燥内镜外表面、按钮和阀门

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第9题
产品的检验方法是将样品置于白瓷盘中，在（）光下观察色泽和状态，检查有无异物。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味

A.自然

B.太阳

C.手电灯

D.强

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