题目内容
（请给出正确答案）
A.直接查《中国食物成分表》
B.称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来
C.称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比
D.全部按100%可食计算
E.某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比
参考答案
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含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有()。
A、海螺、杂色蛤、鲫鱼
B、毛蚶、海螺、杂色蛤
C、杂色蛤、鲫鱼、毛蚶
D、鲫鱼、章鱼、海螺
E、章鱼、海螺、毛蚶
A．立即呼叫其他医护人员
B．用手指清除口咽部食物
C．用坚硬不易折断的物品（如汤匙）刺激咽喉部引吐
D．置患者于直立位或半坐位，头低45°，拍击胸背部，促其吐出食物
E．前述措施无效时立即行海姆立克急救法
A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B.计算原料的营养素含量
C.计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D.调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E.对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
A．立即呼叫其他医护人员
B．用手指清除口咽部食物
C．用坚硬不易折断的物品（如汤匙）刺激咽喉部引吐
D．置患者于直立位或半坐位，头低45°，拍击胸背部，促其吐出物、或吸引
E．前述措施无效时立即行海姆立克急救法
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