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提问人:网友ixyxiaomi 发布时间:2022-07-21
[单选题]

关于调味的描述,不正确的是()

A.调味就是调和滋味

B.调味就是原料调配

C.粤菜调味的基础是五滋六味

D.调味是烹调的一项基本工艺

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1天前
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1天前
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调味就是指调和滋味和原料调配。()
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调是指调和滋味,也称调味()
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第5题
炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法。

A.加热

B. 调和

C. 勾芡

D. 上浆

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第6题
炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法

A.加热

B.调和

C.勾芡

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第7题
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味()
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给煲汤调味运用的是()的调味方法

A.加热前调味

B. 加热中调味

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D. 烹调后调味

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调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味。
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第10题
清炸仔鸡的调味方法是()

A.加热前调味

B.加热中调味

C.加热后调味

D.综合性调味

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第11题
关于西餐特点的描述,哪项不正确()。

A.讲究营养,注重搭配

B.选料精细,用材不广

C.讲究调味,强调色泽

D.工艺严谨,器皿讲究

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