题目内容
（请给出正确答案）
B．超过48小时但小于72小时未满罐或未灌装的清酒，工厂专业品评员确认口感正常，有品评确认记录
C．超过48小时但小于72小时未满罐或未灌装的清酒，检测指标至少包括浊度（90°和25°）、酒精度、浓度、二氧化碳、色度、真发、PH合格，并有工厂专业品评人员品评合格后方可灌装
D．直接灌装
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B．发酵液取数规则：核算发酵罐满罐的时间至该发酵罐滤空罐的时间
C．大于35天超龄酒处理方案《酵母、发酵液、清酒储存期限质量规则》包含微生物取样规则：若储酒至发酵罐最后一次空罐超过35天，第36天取一次微生物后，每隔6天取一次检测
D．大于35天超龄酒处理方案《酵母、发酵液、清酒储存期限质量规则》包含品评规则：若储酒至发酵罐最后一次空罐超过35天，则每隔三天取样品尝一次
鸡尾酒以()、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。
A.雪利酒、清酒、啤酒
B.黄酒、啤酒
C.清酒、黄酒、白酒
D.朗姆酒、威士忌
A.酵母微生物KPI指数包括：菌种、种子罐、繁殖罐微生物
B.发酵液微生物KPI指数包括：麦汁充氧压缩空气、充氧后麦汁微生物、前酵液微生物
C.贮酒KPI指数包括：后酵液微生物
D.清酒微生物KPI指数包括：膜精滤机出口、清酒微生物
E.工艺用水微生物KPI指数包括：扩培清洗水、发酵洗罐水、清酒洗罐水、脱氧水微生物
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