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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-17
[判断题]
香槟酒开瓶前应提前冰镇,开时将瓶身倾斜约45°()
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A.斟酒时,站在客人右后侧,两脚呈“大丁字步”
B.见杯中酒只剩1/3时,应及时给客人填酒
C.红葡萄酒和香槟酒向客人试酒时,应斟倒1/5杯
D.在冰镇酒水时,可以对杯子进行降温处理,可将杯子冷藏或把杯子放入冰桶用餐巾将瓶身包住,商标朝内
E.葡萄酒开瓶时,应先快速晃动瓶身,动作要准确、敏捷和果断
A.将香槟酒从酒吧取出,擦拭干净,放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时,用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托住瓶身
C.按照女士优先的原则,依次服务,斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成
下面说法错误的是()。
A.宾客点整瓶酒,在开启之前要让宾客先过目
B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇
C.开瓶时要减少晃动瓶体,开瓶动作要优雅
D.为客人斟酒时不要说话,以免口水飞溅
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