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提问人：网友bruce1227 发布时间：2022-01-06
[单选题]

在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。

A.消毒巾

B. 湿巾

C. 餐巾纸

D. 干净的餐巾布

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匿名网友[143.***.***.89]选择了 D
1天前
匿名网友[15.***.***.127]选择了 A
1天前
匿名网友[249.***.***.144]选择了 C
1天前
匿名网友[142.***.***.73]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[158.***.***.86]选择了 C
1天前
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更多“在特殊酒水服务中，当香槟酒封瓶的木塞暴露后，右手拿（）紧捏住瓶塞的上段。”相关的问题
第1题
香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。（）
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第2题
当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。

A、瓶塞的上段

B、瓶口

C、握瓶底

D、持瓶中部

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第3题
开启香槟酒时，封瓶的木塞暴露后，右手用干净餐巾紧捏瓶塞上段，左手轻轻（）。

A、A:摇摆酒液

B、B:转动酒瓶

C、C:上下摇动;

D、D:直立酒瓶

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第4题
不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

A.罐装酒品，木塞酒

B. 香槟酒，汽酒

C. 干红，啤酒

D. 特殊酒水，白兰地

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第5题
在酒水的日常保管中，罐装酒与木塞封酒保管温度不同。（）
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第6题
（）在服务过程中有验木塞的环节

A.红葡萄酒

B.白酒

C.香槟酒

D.啤酒

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第7题
关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D.每斟一杯酒最好分两次完成

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第8题
关于斟酒服务正确的是（）

A.斟酒时，站在客人右后侧，两脚呈“大丁字步”

B.见杯中酒只剩1/3时，应及时给客人填酒

C.红葡萄酒和香槟酒向客人试酒时，应斟倒1/5杯

D.在冰镇酒水时，可以对杯子进行降温处理，可将杯子冷藏或把杯子放入冰桶用餐巾将瓶身包住，商标朝内

E.葡萄酒开瓶时，应先快速晃动瓶身，动作要准确、敏捷和果断

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第9题
香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法（）。

A、有共同处

B、相同

C、不同

D、相似

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第10题
服务中的酒水保管，一般的操作方法是将客人的酒进行重新（），并写清客人的姓名和存放的日期。

A.登记

B. 包装

C. 称重

D. 封瓶

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