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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-16

[判断题]

食品存放要做到“两分开”（即生熟分开、干湿分开），防止污染（）

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第1题

“生熟分开”指

A.接触生、熟食品的人员分开

B. 存放库房、冰箱分开

C. 加工所用的工具分开

D. 原料分开

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第2题

存放食品的冰箱做到“四分开”（）。

A.鱼肉分开

B.荤素分开

C.生熟分开

D.成品和半成品分开

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第3题

食品原料保管控制中的“二分开”指生熟分开、()。

食品原料保管控制中的“二分开”指生熟分开、（)。

A.冷热分开

B.大小分开

C.主副分开

D.干湿分开

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第4题

“生熟分开”指()。

A.加工所用的工具分开

B.存放库房、冰箱分开

C.原料分开

D.接触生、熟食品的人员分开

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第5题

“生熟分开”指_____。

A.接触生、熟食品的人员分开

B.加工所用的工具分开

C.存放冷库、冰箱分开

D.原料分开

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第6题

面点间的食品存放必须做到生熟分开、成品与半成品分开（）

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第7题

食品与非食品分开布局；生熟食品展示、存放须分开；食品加工工具、器皿须生熟分开，并有明显区分标志；柜组物品、个人物品须与食品、食品加工工具、器皿等分开存放，不得混放。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

生熟分开是指（)。

A.生、熟食品制售者应分工

B.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记

C.存放食物时应做到生熟分开，荤素分开，定量定置

D.生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内

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第9题

食品在冰箱中存放要求（)。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C.食品必须

食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却

D.生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

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第10题

在同一操作台，生熟食品的正确摆放是（）

A.生熟食品分开存放

B.生熟食品重叠存放

C.生熟食品混合存放

D.生熟食品交叉存放

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第11题

食品经营制售，做到（)，货款分开;食品卫生质量符合要求。A、种类分开B、生熟分开C、好坏分开

A.种类分开

B.生熟分开

C.好坏分开

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