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提问人:网友154336271
发布时间:2022-08-26
[判断题]
新鲜猪肉应肌肉有光泽,红色均匀,脂肪发黄()
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下列哪项对鲜猪肉的表述正确?_。
A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色
B.肌肉呈暗红色、黑红色
C.脂肪呈红色
D.皮肤呈紫红色或暗红色
A.鉴别牛肉新鲜与否的方法
B.牛肉便宜不如新鲜
C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽
D.牛肉好吃就可以
A.鉴别牛肉新鲜与否的方法
B.牛肉便宜不如新鲜
C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽
D.牛肉好吃就可以
A.煮后肉汤透明澄清,脂肪成团聚于表面
B.用手指压后的凹陷不能恢复,并留有明显的痕迹
C.瘦肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白
D.用手摸后,手感猪肉表面微湿,不沾手
鲜猪肉卫生标准要求是()。
A.肌肉红色均匀,脂肪洁白
B.肉色稍暗
C.外表干燥,新切面湿润
D.指压后的凹陷恢复较慢
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