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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-04
[判断题]
收货时要在钟内将冷藏冷冻物料放入冰箱（）
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第3题
饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（)数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。
A.放入冰箱冷藏
B.放入冰箱冷冻
C.放在室温松驰
D.放在醒发室松驰
第4题
以下关于原料的收货与储存符合食安要求的是（)。
A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存
B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理
C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房
D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受
第6题
开档时收货以下操作正确的是（）
A.所有产品都放冷藏冰箱堆积，下午再整理
B.所有产品都放冷冻冰箱堆积，下午再整理
C.冷冻产品放置在冷藏冰箱不需写效期
D.产品分类放置在对应的要求温度储存
第8题
以下冰箱描述错误的有（）
A.冷冻温度为-18度
B.冷藏温度为0—5度之间
C.当冷藏冰箱温度过低时可以打开冰箱门进行温度调节，防止食材冻坏
D.冰箱内的物料应当遵循先进先出的储存原则
第10题
线上订单打包要求有（)。
A.大不压小、重不压轻
B.非食商品与食品分开装袋
C.易潮商品与冷冻冷藏商品分开装袋
D.生鲜肉类、鱼虾等分开装袋且放入冰袋或散冰
E.冷冻品先放入冰箱骑士取货时再打包，小票标注提醒骑士找工作人员要货
