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提问人:网友Yry2021
发布时间:2022-05-29
[判断题]
冰箱中的生食、半成品、熟食不可混放,应当分区、隔离存放,避免交叉污染。()
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A.内类食品无论生熟放在一起
B.成品与半成品分开存放
C.后放进的食品放在冰箱的里边
D.生食与熟食分开存放
判断题:把生食品和熟食品混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。()
A.在专间内进行操作
B.使用专用的刀、砧板、抹布。
C.固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工。
D.熟食专用冰箱内可存放食品原料、半成品。
A.改变生食鱼虾等不良的饮食习惯;
B.避免生熟交叉污染,水果刀与切肉刀分开,切熟肉刀与切生肉刀分开;
C.食品在食用前加热充分;
D.在低温(冰箱)或通风阴凉处存放食品。
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