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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-03-04

[多选题]

GB28050-2011问答（修订版）规定，配料中含有等，应标示反式脂肪（酸）含量，但是若上述产品中未使用氢化油的，可由企业自行选择是否标示反式脂肪酸含量（）

A.人造奶油

B.起酥油

C.植脂末

D.可可粉

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第1题

当配料中氢化油和/或部分氢化油所占比例很小，或者植物油氢化比较完全，产生的反式脂肪酸含量很低时，终产品中反式脂肪酸含量低于“0”界限值，此时反式脂肪酸应标示为“0”（）

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第2题

《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注()的含量。

A.饱和脂肪酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.反式脂肪酸

E.胆固醇

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第3题

关于反式脂肪酸的叙述正确的是

A.反式脂肪酸在天然食物中存在

B. 牛奶中含有反式脂肪酸

C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高

D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低

E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加

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第4题

豆油脂肪酸

反式脂肪酸在()中含量最高。

A.豆油

B.花生油

C.奶油

D.氢化油

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第5题

在营养成分表中，如一反式脂肪酸的含量标示为0g，则营养素参考值一项应标示“/”或者“0%”。（)

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第6题

根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》及其问答（GB7718-2011)的规定，关于配料标示的方式以下说法正确的是（)。

A.单一配料的预包装食品应该标示配料表

B.配料表中配料的标示应清晰，易于辨认和识读，配料间可以用逗号、分号、空格等易于分辨的方式分隔

C.配料表中应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”

D.只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量

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第7题

在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。

A. 植物黄油

B. B.起酥油

C. C.植物奶油

D. D.人造黄油

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第8题

氢化油一般含有较多的反式脂肪酸。（)

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第9题

关于反式脂肪酸的叙述正确的是（)A.反式脂肪酸在天然食物中不存在B.摄入过多反式脂肪酸可引起血液

关于反式脂肪酸的叙述正确的是()

A.反式脂肪酸在天然食物中不存在

B.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高

C.牛奶中不含有反式脂肪酸

D.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低

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第10题

在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用

A．植物黄油

B．起酥油

C．植物奶油

D．人造黄油

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第11题

氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但()却在大规模、无限制地使用。

A.丹麦

B.法国

C.美国

D.中国

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