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提问人：网友陈银桑 发布时间：2022-05-10
[判断题]

冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。（)

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第1题
对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是

A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态

B、与食品保存期限无关

C、与保存温度有关

D、与保存耐受量有关

E、与贮藏时间有关

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第2题
冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（)

冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()

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第3题
（） 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

A.冷链物流

B.供应链物流

C.生产物流

D.销售物流

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第4题
进口冷链食品的生产、销售、餐饮服务、运输和冷库单位购进、运输、储存，必须查验、留存（)证件

A.“冷链三证”和“山东冷链”电子交易凭证

B.《货物清单》

C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》

D.以上都是

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第5题
冷链物流指特定物品在生产、贮藏、运输、销售等环节中始终处于规定的低温环境下,以保证质量,减少损耗的系统工程（）
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第6题
按冷链物流的对象的存储、运输、销售的温度，可将冷链物流分为冷冻链物流和冷藏链物流。下列属于冷藏链物流的特点有（）。

A.食品贮存期长

B.多用于冷冻商品

C.一般在0-15℃流通贮存

D.能保留食品的营养价值及其鲜度

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第7题
食品链是指初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的哪些过程？（)

A.生产

B.加工

C.分销

D.处理

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第8题
冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（)

冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。()

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第9题
正确的冷链运输中的温度是（)。

A.冷处指温度2℃～10℃的运输条件

B.冷处指温度0℃～10℃的运输条件

C.冷冻指温度0℃～-10℃的运输条件

D.冷冻指温度0℃～-25℃的运输条件

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第10题
进口冷链食品在销售、运输过程中，需要（)证件随进口冷链食品一同流转，随时备查

A.《入境货物检验检疫证明》

B.《货物清单》

C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》

D.以上都是

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第11题
凡在我市从事进口、国产冷链食品进口、屠宰加工、生产经营、运输、储存的相关单位或个人，必须注册并使用（)，并如实上传相关信息

A.山东冷链食品疫情防控管理系统

B.智慧冷链

C.冷链在线

D.冷链助手

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