在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。A.监测控制效果B.危害分
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是
A.危害分析
B.确定关键控制点
C.制订控制措施
D.监测控制效果
E.验证和补充完善
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
在HACCP术语中,危害分析是指()。
A.了解危害是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
A.通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险的环节和步骤
C.在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生
D.SSOP体系能够有效地减少关健控制点的数目
E.确定关键控制时应以生产流程图为基础
A.HACCP必须建立在GMP和SSOP基础上
B.HACCP不是零风险体系,但使食品生产最大限度趋近“零缺陷”。
C.明确食品生产商及食品销售商在保障食品安全中的责任
D.HACCP强调加工过程工厂与政府的交流沟通
E.HACCP体系的具体内容因不同食品加工过程而异
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