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西点师考试中乳冻的质量标准是(),造型美观整齐。A.相当坚硬B.及其软绵C.软绵湿度D.软硬适度
西点师考试中乳冻的质量标准是(),造型美观整齐。
A.相当坚硬
B.及其软绵
C.软绵湿度
D.软硬适度
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西点师考试中乳冻的质量标准是(),造型美观整齐。
A.相当坚硬
B.及其软绵
C.软绵湿度
D.软硬适度
西点师考试中在图案造型中,常见的色彩配合方法有()配合、邻近色配合、明暗色配合等。
A.异类色
B.同类色
C.亮丽色
D.差异色
西点考试中的炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常常用于制作()之类的甜食。
A.慕斯
B.果冻
C.乳冻
D.布丁
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.French bread
D.Danish pastry
西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.Danish pastry
D.French bread
西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒。
A.牛类
B.羊类
C.鱼类
D.鸟类
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