西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.Danish pastryD.Frenc
西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.Danish pastry
D.French bread
西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.Danish pastry
D.French bread
西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。
A.Frozen bread
B.Braided bread
C.French bread
D.Danish pastry
西点师考试中一般情况下,质量为()g左右的硬质面包,烘烤时间约为35~60min。
A.100
B.500
C.1000
D.1500
西点师考试中脆皮面包烘烤入炉后的前()min内,不要打开炉门,防止蒸汽跑出。
A.5
B.10
C.15
D.20
西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同,只是原料的种类、配比有差异。
A.酥性面包
B.硬质面包
C.甜面包
D.咸面包
西点考试中,“裱嘴”的英文单词是“()”。
A.Piping bag
B.Piping tube
C.Plain mold
D.Rolling pin
西点师考试中乳冻的质量标准是(),造型美观整齐。
A.相当坚硬
B.及其软绵
C.软绵湿度
D.软硬适度
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