（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。

A.糖类

B. 糊精

C. 氨基酸

D. 纤维素

A.微生物

B.酸性物质

C.酶

D.碱性物质

A．糖类

B．糊精

C．氨基酸

D．纤维素

A.研究药物的化学结构与理化性质间的关系，为药物的化学结构修饰、剂型选择、药品的分析检测和正确使用及其保管贮藏等奠定化学基础

B.研究药物的化学结构与生物活性间的关系即构效关系（SAR），从分子水平上揭示药物及具有生理活性物质的作用机理

C.为生产化学药物提供先进、经济的方法和工艺

D.为创制新药探索新的途径和方法

A.有目的地调节人的生理功能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质

B.包括抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品

C.包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂

D.包括药用辅料、空胶囊和医疗机构制剂

E.用于预防、治疗、诊断人的疾病的物质

A.组织发生水肿

B.组织发生脱水

C.组织液中高分子物质数量增加

D.组织液中高分子物质数量减少