题目内容
（请给出正确答案）
A.放置沥水
B.必要时用消毒后的蓝色毛巾擦拭表面的水
C.摆放时需放置于通风处，保持干燥
D.以上都不是
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A.脏的和干净的餐具要分开处理（确保员工手部清洁消毒）
B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水
C.洗涤过程中使用合适杯筐操作，严禁超载
D.消毒后的餐具表面留有水渍时，使用毛巾对餐具进行擦拭
A.将待洗的餐具，去掉残菜渣，倒入潲水桶
B.用百洁布清洗餐具，用温水再洗一遍餐具，确保清洗干净
C.用调好的洗洁精水洗掉餐具上的油渍，污渍
D.把清洗好的餐具放在餐具盆内，沥干水后放到指定消毒柜内消毒
A．食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用
B．清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具
C．餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜
D．应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁
A．全部需要喷洒清洁消毒后方可使用
B．只需要清洁干净即可
C．送回去清洗区消毒清洁（不可直接使用）
D．喷壶内的消毒水必须每小时更换
E．所有毛巾必须清洁消毒后方可再次使用
A.未真空包装的食品洪水淹过后仍可使用，避免浪费
B.葱姜蒜末之类的可以消毒杀菌，因此凉拌菜可以放心食用
C.洪水后尽量自己在家烹食或选择有信誉的店家
D.餐具在清洗消毒之后要放在干净卫生的位置
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