烤制面点制品时，炉温过高成品会出现外焦内生现象，是否正确（）

面包烘烤炉温过高，成品表面易焦化，容易产生()现象。

A.外生内焦

B.外焦内生

C.内外焦化

D.内外不熟

A.80～110℃

B.110～170℃

C.170～190℃

D.190～240℃

A.80～110℃

B.110～170℃

C.170～190℃

D.190～240℃

A.外糊内生

B.夹生

C.成熟

D.外生内糊

A.外糊内生

B. 夹生

C. 成熟

D. 外生内糊

A.炉温低，烤制时间太长

B.没烤熟

C.炉温太高

D.冷冻时，没冻硬

A.炉湿低,烤制时间太长

B.没烤

C.炉温太高

D.冷冻时,没冻硬

A.烤制时炉温太高

B.烤制时间过长

C.酥皮捏入盏内时高于盏边

D.蛋哒馅斟入菊花盏内只有八成满

A.90～110

B.110～170

C.170～190

D.190