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提问人：网友he3521
发布时间：2022-01-06
[主观题]
进行中国茶的服务时，当茶壶剩余（)茶水时，上前为客人添加开水。A.3/4B.1/3C.2/3或1/2D.2/3
进行中国茶的服务时，当茶壶剩余()茶水时，上前为客人添加开水。
A.3/4
B.1/3
C.2/3或1/2
D.2/3
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第4题
餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。
A.七八成，朝向客人
B.七八成，背向客人
C.八九成，朝向客人
D.八九成，背向客人
第5题
在中国，当有客人来访时，泡茶（serve tea)是必不可少的。你可提前询问客人最喜欢喝什么茶以便选用最
在中国，当有客人来访时，泡茶(serve tea)是必不可少的。你可提前询问客人最喜欢喝什么茶以便选用最佳茶具(tea set)来待客。主人在陪伴客人饮茶时，要非常注意茶壶以及客人茶杯中的茶水剩余量。通常，如茶已喝去一半，就要添加茶水，随喝随添，使茶水浓度(concentration)不变和温度适宜。在饮茶时也可适当佐以点心、糖果、菜肴等，达到调节口味和缓解饥饿感之功效。
第10题
以下对乘务员准备饮料并提供给乘客细节描述正确的有
A.提前将饮料置于饮料架内并保证最高瓶装饮料放在最外侧
B.茶壶把手朝内放好
C.拿取杯子时注意不超过杯子下部1/3处
D.提供茶水咖啡时注意将水壶拿至餐车水平位置的下方操作
