题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友yf611x
发布时间:2022-01-06
[判断题]
在密闭的环境里,用蒸汽长时间加热原料的方法称为蒸。
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有6位网友选择 对,占比66.67%
- · 有3位网友选择 错,占比33.33%
A.在相对密闭的环境里,用蒸汽对原料进行直接或间接加热的方法
B.蒸制的菜肴不燥火,芳香味足
C.蒸制不利于改变原料色泽
D.蒸会使原料原有的异味保留下来
A.在相对密闭的环境里,用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法
B. 蒸制的才有芳香味足
C. 蒸制不利于改变原料色泽
D. 蒸会使原料原有的异味保留下来
A.在相对密闭的环境里,用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法
B.蒸制的菜肴不燥火,芳香味足
C.蒸制不利于改变原料色泽
D.蒸会使原料原有的异味保留下来
A.在相对密闭的环境里,用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法
B. 蒸制的菜肴不燥火,芳香味足
C. 蒸制不利于改变原料色泽
D. 蒸会使原料原有的异味保留下来
()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。
A.久蒸预熟处理法
B.速蒸预熟处理法
C.足汽速蒸处理法
D.汽导热预熟处理
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!