题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友slzylh
发布时间:2022-01-07
[主观题]
粟、稻作为中国古代最重要的粮食作物,或饭或粥基本上都是以“ ”为主。
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A、秦汉时期出现了炒菜技术。
B、炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。
C、炒菜多为大火急炒,唯有铁器可以担当此任。
D、与烧烩焖炖煮诸法相比,炒菜以小(用料体积小)、快(时间短)、鲜(保持原色形味)为特色
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