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提问人：网友liouyi 发布时间：2022-01-07
[单选题]

餐厅服务中关于服务员要主动向客人问好等规定都有考虑客人（）需求。

A.安全需求

B. 社会群体感需求

C. 受尊重

D. 自我实现

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第1题
中餐零点服务时，餐厅服务员要主动向客人介绍菜品，同时接受点菜。
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第2题
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（)。

A、推销相关食品

B、接受客人点菜

C、安排菜品

D、指定菜品

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第3题
在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

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第4题
餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员要具有（）。

A.语言能力

B.观察能力

C.应变能力

D.服从与协作能力

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第5题
托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。
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第6题
以下关于对餐厅服务员的工作内容描述，不包括哪项（）？

A. 负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务

B. B.在任何工作时间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务

C. C.努力树立酒店良好的品牌和公众形象。

D. D.每天关注客人意见，并做好客人投诉处理工作

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第7题
餐厅服务员在服务过程中要关心（)及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

A.主宾

B.女士

C.熟客

D.特殊病残

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第8题
关于中餐服务的基本和相关技能,下列错误的是 （）

A.斟倒酒水时，服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒

B.中餐零点餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可以从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴，最多为两位客人点烟

E.客人要求结账时应主动报出账单总金额

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第9题
服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

A、观察客人服饰

B、主动服务

C、客人叫时再服务

D、超值服务

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第10题
食宿文明之：尊重服务员，服务员问好时友善回应，注意维护客房和公用空间的设施、设备及整洁卫生，()。

A.按照所在国家、地区的习俗支付小费。

B.了解当地的风土人情

C.尽可能将所取餐饮品用完

D.在可以吸烟的餐厅吸烟时要注意其他客人的感受

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