食品感官指标是评价食品（）的重要内容。A.外观B.价值C.质量D.价格

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价

B.进行面团揉和特性测定

C.分析其营养指标、化学指标

D.分析理化指标、营养指标

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

A.经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。

B.不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。

C.食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。

D.以上答案都正确

A.经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。

B. 不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。

C. 食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。

D. 以上答案都正确

拟、运输、销售、食用等过程中的温度、湿度、光照等环境条件参数，合理设置实验室检测、感官评价时间点，在各时间点考察选定的各项试验指标，并分析、比较各时间点之间的变化情况，可以归纳出变化规律并发现食品不可接受的劣变终点，该劣变终点即为保质期。