进行冷藏的食品应经过初加工,并用塑料袋包装,以防止污染和干耗。此题为判断题(对,错)。
- · 有5位网友选择 对,占比55.56%
- · 有4位网友选择 错,占比44.44%
A.易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏
B.切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用
C.已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染
D.加工后的成品应与半成品、原料分开存放
A.冰箱内可以放置有色塑料袋、纸箱和编织袋盛装的食品
B.冰箱内的生肉冷冻温度是低于-12℃,保质期是7天
C.海鲜类冰箱冷冻的温度是-18℃,保质期是7天。冰箱冷藏和冷冻温度每天要检查。并填写冰箱温度记录
D.冰箱都需要放置电子数显温度计,跟冰箱原有的温度进行校准
A.湿包应重新包装(包括外层包装)化学指示物应替换成新的
B.经过灭菌的织物应移除,并用新洗过并未熨烫的织物代替
C.一次性物品应丢弃,如纱布和棉球
D.湿包应进行再处理,处理方式应确保不会出现过湿/过冷凝
E.如果观察到湿包,应考虑打开存在问题装载的其他包裹,检查湿度,和/或召回所有该批次的装载物品
A、应直接把药品放入到冷藏箱内进行冷藏
B、可以拒绝旅客的要求
C、应将药品放入盛有冰块的清洁袋或塑料袋内,让旅客自行保管
D、将药品放入清洁袋或塑料袋内,放入到冷藏箱内进行冷藏
A.专间门窗安装完整且正常使用,二次更衣室应配备专间白色工服、白大褂
B.紫外线灯开启消毒时食品应当做好防护措施(需要加膜加盖的加膜加盖,需要冷藏的冷藏等),可以进行简单的食品相关操作
C.不得出现存放和使用变质食品变质包括但不限于发霉、变味、胀包、腐烂等(未清洗的毛菜、水果房未摆盘水果的除外)
D.待出品产品(含打好锅底)应当符合出品标准,不得出现异物(塑料、飞虫、泥土、头发、笔帽等,包含产品上或产品所在的餐具上),不得出现引起异物的情况
A.认行李架内无可能渗漏的液体、冷冻品等,有异味的行李用塑料袋包裹好
B. 对要求冷冻食品的旅客,应说明只能为其提供冰块
C. 避免主动提拿旅客的药品、贵重或易碎物品,但需要时应协助寻找合适的存放位置,并说明责任归属
D. 松散的行李须固定
A.30分钟
B.10分钟
C.1小时
D.15分钟
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