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提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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“散黄蛋”说明细菌污染了禽蛋，应该不要食用。（)

“散黄蛋”说明细菌污染了禽蛋，应该不要食用。()

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第1题

禽蛋若污染了微生物，会发生变质，从感官看，腐败变质的现象为散黄蛋、酸败蛋、泻黄蛋和粘壳蛋。

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第2题

（)是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。

A.散黄蛋

B.黑斑蛋

C.浑汤蛋

D.贴壳蛋

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第3题

()是禽蛋污染霉菌而引起旳腐败变质。

A.散黄蛋

B.黑斑蛋

C.浑汤蛋

D.贴壳蛋

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第4题

在使用禽蛋时，先洗净后再使用，避免污染。不用变质散黄或破损禽蛋（）

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第5题

在禽蛋孵化过程中，照蛋的主要目的是

A.检查蛋的污染情况

B.检查蛋的新鲜程度

C.检查胚胎发育情况

D.检查蛋有无破损

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第6题

A“黑斑蛋”是因为禽蛋受沙门菌污染引起的。此题为判断题(对，错)。

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第7题

使用禽蛋前不要清洗，免得洗坏，滋生细菌（）

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第8题

禽蛋中常污染的微生物为（）。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒

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第9题

食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。（)

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第10题

因为细菌、霉菌污染或运输过程中激烈振荡等原因鸡蛋会出现散黄现象，鸡蛋散黄是由于下列（）结构受损而形成的

A.卵壳膜

B.胚盘

C.卵黄膜

D.系带

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