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提问人：网友winmind 发布时间：2022-01-07
[单选题]

预防食源性疾病最有效的措施是（）

A.保持清洁

B.生熟分开

C.烧熟煮透

D.保持食物的安全温度

E.使用安全的水和原材料

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匿名网友[192.***.***.57]选择了 B
1天前
匿名网友[87.***.***.203]选择了 A
1天前
匿名网友[55.***.***.100]选择了 E
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
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第2题
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（）。

A. 政府卫生监督人员不足，监督不到位

B. 新闻媒体不关注

C. 餐饮企业自身管理存在问题

D. 假冒伪劣原料多

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第3题
以下不属于食源性疾病范畴的是()
A．食物中毒

B．食源性肠道传染病和寄生虫病

C．伤寒

D．食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病

E．食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病

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第4题
在生物性因素中，真菌及其毒素是引起食源性疾病最重要的病原物。
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第5题
食物中毒是最常见的食源性疾病。()

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第6题
食物过敏原的特点包括（ ）

A、任何食物都可能是潜在的过敏原

B、食物中仅部分成分具有致敏性

C、食物过敏原具有可变性

D、食物间存在交叉过敏反应性

E、随着年龄的增长，主要的致敏食物会有所不同

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第7题
食源性疾病发生包含的基本要素为（ ）

A、发病具有季节性

B、发病与就餐场所有关

C、食物是携带和传播病原物质的媒介

D、食物中含有致病因子

E、临床特征为急性，亚急性中毒或感染

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第8题
食物中毒属于食源性疾病，但不包括（ ）

A、因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎

B、食物过敏

C、食源性肠道传染病和寄生虫病

D、食源性寄生虫病

E、因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病

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第9题
食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈突然上升趋势。
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第10题
食物过敏的流行病学特征包括（ ）

A、婴幼儿及儿童的发病率高于成人

B、婴幼儿过敏性疾病以食物过敏为主

C、发病率随年龄的增长而降低

D、人群实际发病率较低

E、容易把各种原因引起的对食物的不良反应误认为是食物过敏

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