从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味
从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属于()。
A.拌
B.烹调前调味
C.一次性调味
D.加热前调味
从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属于()。
A.拌
B.烹调前调味
C.一次性调味
D.加热前调味
从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属于()。
A.拌
B.烹调前调味
C.一次性调味
D.加热前调味
A.腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制,马上使用的为拌。
B. 调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。
C. 鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。
D. 干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。
A.腌制与拌的主要区别是拌味料后放置一段时间的为腌制,马上使用的为拌。
B.调味与勾芡同时进行的方式称为碗芡。
C.鲜菇焖鸡和豉汁蒸排骨都属于一次性调味。
D.干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。
A.冬菇鸡配菜每份175克,熟品保质期3小时
B.肉饼配菜每份105克,蒸制时间20分钟
C.豆瓣红斑鱼每份加豆瓣肉沫汁100克,封膜上汽后蒸制10分钟,撒2克葱花即可出品
D.茶树菇炖鸡与豉香排骨,保质期都是4小时
A.先下料头,再拌调味品,接着拌淀粉,最后拌油
B.先下料头,再下调味品和食用油,最后拌淀粉
C.先下料头,再下调味品,最后拌淀粉
D.先拌调味品,再拌油,最后拌淀粉
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