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提问人：网友cheng778
发布时间：2022-01-06
[判断题]
啤酒酵母可以采用冻干保藏。（)
参考答案
A、酵母的出芽能力
B、麦汁的发酵速度
C、酵母的抗自溶能力
D、酵母的双乙酰还原速度
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第6题
反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。
A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～68％
D. 70％～85％
