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提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-06
[主观题]
无菌包装食品常采用的杀菌方式有()和欧姆加热杀菌技术等。
无菌包装食品常采用的杀菌方式有（)和欧姆加热杀菌技术等。
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第1题
无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间()，而且又立即()，因此能较好地保护食品的原有营养。
无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（)，而且又立即（)，因此能较好地保护食品的原有营养。
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第2题
无菌包装食品杀菌方法：1.()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌：采用换热器)2.高温短时杀菌.
无菌包装食品杀菌方法：1.（)超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌;间接加热杀菌：采用换热器)2.高温短时杀菌.
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第3题
关于无菌包装技术错误的说法是（)。
A、目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装
B、先将食品和容器分别杀菌并冷却，然后在无菌室内进行填充和封合
C、采用超高温杀菌，还能较好地保存食品原有的营养素
D、先将食品装入容器并密封，然后加热杀菌和冷却
第8题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时
杀菌通常适合于A、罐头类
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B、牛奶
C、干果类
D、酱类
E、肉制品类
不适合采用常压杀菌的食品是A、醋
B、牛奶
C、啤酒
D、葡萄酒
E、肉类罐头
