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（请给出正确答案）
提问人：网友刮青萍
发布时间：2023-04-04
[单选题]
从冷库(冰箱)中拿出食品进行原料加工，应()。
A.少许多次
B.多量多次
C.少许少次
D.多量多次
参考答案
从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工，应一次性取出，分批加工。()
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第3题
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应_____。（）
A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻
B.从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次
C.经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
D.将保存温度降到0℃
第4题
对冷库（冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（)。
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
第5题
关于食品原料的冷藏，说法正确的是____。
A.千万不要把热的食品放到冰箱里
B.不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品。
C.冷库(冰箱)的门应经常保持关闭。
D.为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹
