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A.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分（）
B.清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分
C.剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗
D.解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
A.每次使用后对刀具、厨具及切割台面进行清洗和消毒
B.在接触不同食物时要更换手套
C.不要把生肉放在架子高处进行存储和解冻，避免滴漏并污染附近的食品
D.用同一把刀具或同一个粘板切所有的食材
A.冷冻速度是普通冰箱的2倍
B.牛肉存放一个月，解冻后无血水，纹理清洗 颜色红润
C.杀菌净化没有异味
D.杀菌进程可视化
A.应按照《食材解冻流程》解冻食材，合理备货，不得出现食材复冻
B.食品按照储存条件进行储存，肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存
C.所有入库产品应符合产品验收标准
A．自觉遵守门店抹布、剪刀、食品夹等工器具分色分区定位和使用管理规定
B．生熟食材不要混放，如清洗消毒后的即食生菜片不要与肉品等生制品混放
C．调理品等冻货请勿直接放地面解冻
D．调配腌制液或饮料的专用量杯不应用于配制存放消毒水，以免误食误用
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