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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-17
[判断题]
所有食品都应分层分类，离墙离地储存（）
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第2题
食品原料贮存基本原则，储存原则（）
A.按照食品保存条件和保质期贮存,分区/分架/分类/离墙/离地存放
B.及时冷冻、冷藏贮存采购的食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容
C.合理最大限度利用厨房冰箱生熟荤素原料，统一整齐摆放在一起储存
D.遵循先进、先出、先用原则
第3题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是（）
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
第10题
危险化学品码放标准：物品分类分项存放，堆垛之间不超高、不超宽，做到“五留距”，即留墙距、柱距、顶距、灯距、垛距，不得超量存储。其中库房储存的与墙距离为（0.3-0.5）米，垛距宽度为（0.3-0.5）米；物品底部放置于托盘，物品离墙30cm、离地15cm，码放要规范、整齐，且不能超过2层；所有危险化学品应按照类别、批次等进行码放，要求摆放整齐有序，方便危险化学品管理（）
