在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？

A.溶剂提取法

B. 浓缩法

C. 有机物破坏法

D. 蒸馏法

谷类食品中含量最多的矿物质是

A、磷

B、钙

C、铁

D、锌

E、硒

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

肉类食品中不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是

A．磷

B．硒

C．锌

D．铁

E．钙

猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品是（）的主要食物来源。

A.碘

B.铁

C.锌

D.钙

A．进食富含蛋白质（＞100g/d）的食品

B．减少脂肪的摄入

C．进食富含维生素、铁、钙和锌等微量元素的食品

D．限制食盐（＜5g／d）

E．可食腌肉补充蛋白质

A.锌

B.铁

C.钙

D.钾

E.钠

A.人均每日摄入能量为4300kcal，其中80%来自植物性食品，20%来自动物性食品

B.蛋白质77g，其中30%来自动物性食品

C.脂肪70g，其提供能量占总能量的25%

D.钙580mg，铁23mg，锌12mg

E.维生素B11.2mg，维生素B21.4mg，维生素A775mg

肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是

A、钙

B、铁

C、锌

D、硒

E、铜