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提问人:网友liuqisouth
发布时间:2022-01-06
[判断题]
凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中,CuSO4的作用既是催化剂,又可作指示剂。此题为判断题(对,错)。
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关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是()。
A.试样处理时将定氮瓶以450角斜于石棉网上
B.液体呈蓝绿色并澄清透明后再继续加热0.5~1h
C.蒸馏时在蒸汽发生器内装水至1/2处
D.为保持水呈酸性,向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸
用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是:试样经除去()后,在加热条件下,以次甲基蓝为指示剂,直接滴定已标定过的斐林溶液,根据样液消耗的体积计算乳糖含量。
A.脂肪
B.蛋白质
C.非脂乳固体
D.膳食纤维
GB/T5009.5-2010规定,采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时,反应室中加入的液体不包括()。
A.硼酸
B.水
C.处理液
D.氢氧化钠
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