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提问人：网友周哲 发布时间：2022-01-07
[单选题]

特殊酒水斟倒服务，特点不同斟倒（)不同。

A.程序

B.方法

C.标准

D.质量

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第1题
特殊酒水斟倒服务前,要求宾客选好酒,即可开封斟倒。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题
为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。

A. 1∕5

B. 1∕4

C. 1∕3

D. 1∕2

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第3题
斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。

A. 1∕4

B. 1∕3

C. 1∕2

D. 2∕3

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第4题
斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。

A. 一般性服务

B. 优质性服务

C. 特殊性服务

D. 美观服务

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第5题
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。
A.酒类品牌

B.斟酒标准

C.酒的售价

D.酒水分类

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第6题
在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。

A. 分两次

B. 分三次

C. 分四次

D. 分五次

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第7题
由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前斟倒完毕。
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第8题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。

A. 分两次斟完一杯

B. 沿杯壁斟

C. 用干净的餐巾布包住酒瓶

D. 瓶口搭在杯口上

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第9题
酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。

A. 高档酒品

B. 一般酒品

C. 中档酒品

D. 普遍酒品

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