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提问人：网友ty2020 发布时间：2022-06-17
[判断题]

修道院麦芽具有烤面包和坚果香气，是一种比利时风格麦芽，适合酿造包括双料、三料烈性艾尔等各种比利时风格的啤酒。（)

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第1题
下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？A烟熏B坚果C杏仁D薄荷

下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？

A烟熏

B坚果

C杏仁

D薄荷

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第2题
啤酒中麦芽香气是麦芽在()过程中产生的一种本身的香味。

A.发芽

B.浸麦

C.焙焦

D.烘干

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第3题
啤酒花使啤酒具有独特的苦味和香气，并有防腐和澄清麦芽汁的能力。（）
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第4题
黑啤酒的突出香气是麦芽香。（)
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第5题
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解

A.香气

B.酸

C.淀粉

D.酒精

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第6题
一般描述的是绿茶的香气（)。

A.蜜香

B.清香

C.麦芽香

D.焦糖香

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第7题
啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以()类为代表。

A.醇

B.酯

C.醛

D.酸

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第8题
以下几种说法不正确的是（)A．修道院是中世纪最典型的教会教育机构B．修道院从产生的时候

以下几种说法不正确的是()

A．修道院是中世纪最典型的教会教育机构

B．修道院从产生的时候就与以往基督教教会学校不同，不仅训练教会成员，也培养世俗子弟

C．修道院即是一种宗教机构，也是一种教育机构

D．修道院并不是中世纪基督教教育的唯一形式

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第9题
一般描述的是乌龙茶特有的香气（)。

A.栗香

B.岩韵

C.麦芽香

D.焦糖香

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第10题
啤酒怡人的香气主要源自（）。

A.酒花香

B. 水香

C. 麦芽清香

D. 二氧化碳

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第11题
黑啤酒的突出香气是什么香？（)

A.麦芽香

B.酒花清香

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