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提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-07

[判断题]

巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。（)

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第1题

巴菲是一种以鸡蛋和（)为主要原料的冷冻甜食。A.面粉B.牛奶C.奶油D.白糖

巴菲是一种以鸡蛋和()为主要原料的冷冻甜食。

A.面粉

B.牛奶

C.奶油

D.白糖

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第2题

是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。A.巴勒B.巴菲C.八非D.派

是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

A.巴勒

B.巴菲

C.八非

D.派

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第3题

以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻制成的甜食为冷冻甜食。

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第4题

（)以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第5题

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（)的甜食。

A.鸡蛋

B.蛋白质

C.黄油

D.奶油

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第6题

混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料（)成的面团，面坯无层次。A.烫制B.加热C.调和D.冷冻

混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料()成的面团，面坯无层次。

A.烫制

B.加热

C.调和

D.冷冻

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第7题

硬质冰淇淋是指以饮用水、奶粉（或牛乳）、白砂糖、奶油（人造奶油或植脂末）、鸡蛋、稳定剂等为主要原料，经混合、灭菌、均质、老化、灌装成型或硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

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第8题

()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A.木司

B.冷苏夫力

C.巴菲

D.果冻

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第9题

木司是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。判断对错此题为判断题(对，错)。

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第10题

制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。（)

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