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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-03

[判断题]

宰杀活禽开腹取内脏的操作应在禽腹上顺切开口（）

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第1题

宰杀活禽开腹取内脏的操作应在禽腹上顺切开口（）

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第2题

宰杀活禽开腹取内脏的操作应在禽腹上顺切开口（）

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第3题

宰杀活禽开腹取内脏的操作就在禽腹上顺切开口。（)

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第4题

宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。

A.颈

B. 头

C. 喉

D. 下巴

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第5题

宰杀鸡禽开腹取内脏前，应先在鸡的前胸切开一个3厘米的小口，取出嗉囊、气管及食管。（）

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第6题

根据GB2707，畜、禽副产品是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,所得__等可食用的产品（）

A.畜禽内脏

B. 尾

C. 颈

D. 脚（爪）

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第7题

宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏

A.大妒鱼

B.大啸鱼

C.大鱼

D.大剒鱼

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第8题

宰杀（)取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大鱼D.大鲥鱼

宰杀()取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

A.大鲈鱼

B.大鳙鱼

C.大鱼

D.大鲥鱼

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第9题

王某经营一家农家乐餐馆，需长期圈养、宰杀活禽，他正确的做法是（)A、在他的餐馆内可以宰杀活禽，

A.在他的餐馆内可以宰杀活禽，但不得圈养

B.在他的餐馆内可以圈养、宰杀已经检疫合格的活禽

C.在他的餐馆内不得圈养、宰杀活禽，应在餐馆外专门设立一个圈养、宰杀活禽场所

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