题目内容
（请给出正确答案）
A.操作人员保持手的清洁卫生;
B.器具接触不洁物品可继续使用
C.工作台无尘、无蝇;
D.菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
参考答案
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网友提供的答案
更多“冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（)除外。A、操作人员保持手的清洁卫生;B、器具接触不洁物品”相关的问题
A.低温、消毒、可防鼠虫的环境
B.垃圾存放便利
C.其刺身菜肴的制作，要求有严格的卫生和低温环境
D.配备足够的加热设备
A.冷菜制作间应与其他生产区域分开
B.刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒
C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备
D.冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
A.符合建筑功能要求，性能不低于现浇结构
B.平面、立面布置：模数化、标准化、少规格、多组合
C.充分考虑构配件加工制作、安装等环节要求
D.尽量体现方便维修、更换、改造要求
E.专业协同，建筑外装和内装只需完成一项
A.室外楼梯和每层出口处平台，应采用不燃烧材料制作
B. 每层出口处平台的耐火极限不应低于1小时
C. 在楼梯周围2米内墙面上，除疏散门外，不应开设其它门、窗、洞口
D. 疏散门应采用乙级防火门、且不应正对梯段
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